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La produzione dell’olio, a Susafa, è un’esperienza antica, testimonianza di un amore autentico per i frutti della terra. Con alle spalle una produzione di oltre cinquant’anni di olio pregiato veduto al frantoio, nel 1997, l’olio Susafa arriva sul mercato, con le stesse caratteristiche di genuinità di una volta. Nel 2009 abbiamo sposato la coltivazione biologica e dato vita al nostro prezioso Olio Extra Vergine d’Oliva biologico.
La tradizione siciliana del grano ha origini antichissime. Qui a Susafa ci prendiamo cura della Tradizione e rievochiamo ogni giorno i riti antichi, partendo dal passato per seminare il nostro futuro.
La nostra salsa di Pomodoro è prodotta esclusivamente con Pomodoro Siccagno coltivato nelle nostre terre. La salsa è frutto di un processo produttivo legato ad un’antica e lunga tradizione tramandata nel territorio palermitano e vanta un sapore inconfondibile mai scalfito dal tempo. Il siccagno, inoltre, presenta caratteristiche interessanti anche sotto il profilo organolettico e nutrizionale, in quanto è un prodotto ricco di vitamina A e C e di antiossidanti ed ha inoltre un basso contenuto calorico.
La nostra tradizione contadina vanta prodotti genuini, di straordinaria bontà come i nostri ciliegi che ci regalano ogni anno i loro straordinari frutti. La raccolta delle ciliegie è per noi un vero rito che si ripete tutti gli anni, a giugno. Una volta raccolte, le nostre ciliegie vengono utilizzate per preparare la marmellata secondo la ricetta di un tempo: una filiera davvero corta che dà alla nostra marmellata un sapore inimitabile.
Susafa presenta un meraviglioso giardino in cui coltiviamo diverse spezie tra le quali l'origano.
L’origano è un’erba aromatica che, oltre a presentare innumerevoli proprietà benefiche per l’organismo, può fare la differenza in cucina dando un tocco in più al gusto dei piatti.
Viene coltivato nel nostro orto, insieme ad altre spezie aromatiche.
Può essere utilizzato anche come infuso o semplicemente come spezia per condire i cibi per soddisfare i palati.
ospitalità secondo natura
Cooking Class
Susafa dal 1870
Dolce dormire
