Scegliamo con cura le varietà di grano che più si adattano, in modo completamente naturale, ai diversi tipi di suolo, per dare il miglior risultato in profumi e qualità organolettiche.
Le nostre farine prendono nome dai lotti di produzione all’interno della proprietà.
Il processo di molitura, affidato a “Molini del Ponte”, esalta tutte le qualità dei nostri grani nelle farine.
Farina tipo 00 ideale per dolci
Se vuoi scoprire il gusto e il piacere della nostra farina, vieni a scoprire come adottarla
Scialamba: farina di grano tenero integrale
Ideale per pane, pizza e biscotti
Descrizione: Farina integrale di grano tenero, coltivato nella regione Sicilia, molito a pietra naturale.
Molito e confezionato a mano da Molini del ponte.
Consigli: Questa farina, essendo una farina di forza, è ideale per tutti gli impasti.
Consigliamo di utilizzarla in purezza per la preparazione di impasti per biscotti e di tagliarla con farina di grano duro, quindi la nostra “Balata”, per gli impasti di pane e pizza, vi darà un impasto più croccante e profumato.
Miscele consigliate:
Per biscotti: 100%
Per pane e Pizza integrale: 70% + 30% Balata integrale
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Scegliamo con cura le varietà di grano che più si adattano, in modo completamente naturale, ai diversi tipi di suolo, per dare il miglior risultato in profumi e qualità organolettiche.
Le nostre farine prendono nome dai lotti di produzione all’interno della proprietà.
Il processo di molitura, affidato a “Molini del Ponte”, esalta tutte le qualità dei nostri grani nelle farine.
Farina tipo 00 ideale per dolci
Se vuoi scoprire il gusto e il piacere della nostra farina, vieni a scoprire come adottarla
