Scegliamo con cura le varietà di grano che più si adattano, in modo completamente naturale, ai diversi tipi di suolo, per dare il miglior risultato in profumi e qualità organolettiche.
Le nostre farine prendono nome dai lotti di produzione all’interno della proprietà.
Il processo di molitura, affidato a “Molini del Ponte”, esalta tutte le qualità dei nostri grani nelle farine.
Farina di semola rimacinata ideale per pasta
Se vuoi scoprire il gusto e il piacere della nostra farina, vieni a scoprire come adottarla
Mezzovino: semola di grano duro integrale “Grani antichi”
Ideale per pasta
Descrizione: Farina “integra” di grano duro, coltivato nella regione Sicilia, varietà Perciasacchi Bio, molito a pietra naturale.
Molito e confezionato a mano da Molini del ponte.
Consigli: Questa farina di “Perciasacchi” è ideale per la preparazione della pasta e di tutti gli impasti per pane e pizza.
Consigliamo di utilizzarla in purezza o di tagliarla con farina di grano tenero, quindi la nostra “Scialamba”, vi darà un impasto più elastico e forte per la lievitazione.
Miscele consigliate:
Per pasta: 100% o 70% + 30% tipo 1 “Scialamba”
Per pane: 80% + 20% Scialamba Integrale
Per Pizza: 60% + 40% Scialamba Integrale
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Scegliamo con cura le varietà di grano che più si adattano, in modo completamente naturale, ai diversi tipi di suolo, per dare il miglior risultato in profumi e qualità organolettiche.
Le nostre farine prendono nome dai lotti di produzione all’interno della proprietà.
Il processo di molitura, affidato a “Molini del Ponte”, esalta tutte le qualità dei nostri grani nelle farine.
Farina di semola rimacinata ideale per pasta
Se vuoi scoprire il gusto e il piacere della nostra farina, vieni a scoprire come adottarla
