Scegliamo con cura le varietà di grano che più si adattano, in modo completamente naturale, ai diversi tipi di suolo, per dare il miglior risultato in profumi e qualità organolettiche.
Le nostre farine prendono nome dai lotti di produzione all’interno della proprietà.
Il processo di molitura, affidato a “Molini del Ponte”, esalta tutte le qualità dei nostri grani nelle farine.
Farina di semola rimacinata ideale per pasta
Se vuoi scoprire il gusto e il piacere della nostra farina, vieni a scoprire come adottarla
Mezzovino: semolato di grano duro “Grani antichi”
Ideale per pasta
Descrizione: Semolato di grano duro biologico coltivato nella regione Sicilia, molito a cilindri.
Molito e confezionato a mano da Molini del ponte.
Consigli: Questa farina di “Perciasacchi” è ideale per la preparazione della pasta e di tutti gli impasti per pane e pizza.
Consigliamo di utilizzarla in purezza o di tagliarla con farina di grano tenero, quindi la nostra “Scialamba”, vi darà un impasto più elastico e forte per la lievitazione.
Miscele consigliate:
Per pasta: 100% o 70% + 30% tipo 1 “Scialamba”
Per pane: 100%
Per Pizza: 80% + 20% Scialamba tipo 1
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Scegliamo con cura le varietà di grano che più si adattano, in modo completamente naturale, ai diversi tipi di suolo, per dare il miglior risultato in profumi e qualità organolettiche.
Le nostre farine prendono nome dai lotti di produzione all’interno della proprietà.
Il processo di molitura, affidato a “Molini del Ponte”, esalta tutte le qualità dei nostri grani nelle farine.
Farina di semola rimacinata ideale per pasta
Se vuoi scoprire il gusto e il piacere della nostra farina, vieni a scoprire come adottarla
